Legg halvparten av smøret i en kjele og bland det sammen med eggene.
Rør jevnt på lav varme. Jeg bruker 4,5 på min platetopp, men prøv deg frem.
Så snart det begynner å bli fastere så legger du i resten av smøret.
Hell så i fløten rett før eggerøren er ferdig og du har ønsket konsistens.
Topp gjerne med litt gressløk om du har.