Start med å kutte søtpoteten opp i biter. Kok de deretter møre.
Legg dem på et bakepapir og mos de flate med et redskap.
Pensle deretter potetene med olje og bland sammen hvitløk, basilikum, salt, pepper og parmesan i en bolle.
Spre denne blandingen utover søtpotetene og stek på 200 grader i ca 30-40 minutter eller til de er blitt gyldne i osten.